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盒马要用机器人餐厅优化传统餐饮

导读: 今年2月,盒马鲜生在上海南翔开出第一家机器人餐厅。在这家餐厅中,从点菜挑选海鲜开始直至食物上桌,几乎都不需要人工干预。

今年2月,盒马鲜生在上海南翔开出第一家机器人餐厅。在这家餐厅中,从点菜挑选海鲜开始直至食物上桌,几乎都不需要人工干预。顾客到达后只需要在门口大屏幕完成选座、入座后用手机扫描二维码点餐付款,就能坐等AGV小车(Automated Guided Vehicle)将选好的饭菜送到自己面前,从进门到吃上海鲜大餐,全程不会超过30分钟。

二代店会增加机器人的回收按钮,就实现了机器送、用餐完成后只要顾客通过机器人完成餐盘回收,就可以退还这个服务费,进一步降低用餐的成本。

餐厅中的AGV小车也将实现迭代,旧款无法运送汤水的问题也会解决,二代机器人餐厅将在今年下半年于上海国展中心开业,业务模式成熟之后会在中心城区的黄金商圈进行推广,随后将以加盟和自营的方式在各个城市开出,给盒马增强品牌效应。

目前,国内多个巨头都宣布准备开设无人餐厅。今年5月,京东发布视频宣布京东JOY’S智慧餐厅将在8月份正式面世,点菜、做菜、传菜全部实现无人化,由机器完成。不过这一举措随后受到盒马机器人餐厅项目负责人闻先的抨击,指出京东的概念完全是抄袭盒马机器人餐厅。

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