厨房如战场？未来做饭机器人可以解救你

2018-02-28 08:55

DuAro：独立制作比萨和寿司

这是一款川崎重工在2015年发布的机器人。2016年8月，该司在东京设立的机器人中心展厅向公众展示了duAro。

虽然没有Moley强大的菜谱能力，但在制作披萨和寿司上，duAro还是一个非常厉害的小能手。在制作披萨时，duAro可以拿起酱料瓶挤出酱料涂抹在饼上，然后放上罗勒叶，再将披萨放进烤箱，关上烤箱门，等待烤制完成后拿出。制造寿司时，duAro则可以利用双臂将现成的米饭做成饭团，放上生鱼片和芥末。

事实上，与Moley不同，duAro的面世并不是为了制作食品。作为全球知名的自动化企业，川崎重工主要生产工业自动化相关的控制和生产器械，duAro是其中一款小型的轻负载工业双臂机器人，主要应用于3C电子领域，单手臂最大负载可达2Kg。

蔬菜小能手：给土豆拔芽，西兰花切块

在往届国际食品工业展上，日本石川县的马场铁工所加工厂展出了能挖去土豆芽的机器人。这款机器人可以用机械手抓住土豆，然后使用激光和摄像头定位发芽的位置，最后拔出发芽的部分。

除了给土豆拔芽，还有北海道芽室町的福泽定制农机厂开发的西兰花切割机。只要把西兰花放到切割机中，按下按钮，几秒钟西兰花就可以被切成方便食用的大小。

炒菜机器人：或将取代主厨

虽然家庭用的做饭机器人还未普及，但在一些公共食堂和餐馆，炒菜机器人已经开始取代传统的人类主厨。

早在几年前，北京大学肿瘤医院就引进了炒菜机器人。

炒菜机器人

虽然叫机器人，但它的外形没有一点模拟人类的样式，而是像水泥搅拌机。它的工作原理是，在旁边电脑操作系统指令下，通过斜架在灶台上的搅拌锅不停的转动炒熟食物，做好后搅拌锅自动翻转倒入下方的盘子中。

据了解，这样的一个炒菜机器人一次可以做出10公斤的美味，够50人份的菜量，非常适合用在食堂和大型的酒店。

而除了快捷方便，炒菜机器人在口感和营养上都不输人类的厨师。事实上，人类做饭更多是通过手感，而且易受情绪的影响，每次做出的饭菜味道，添加剂的配比都有差异。而炒菜机器人则可以非常精确的算出食物配比，这样的标准化非常适合医院、学校这类需要平衡膳食的单位。

此外，在保证营养、平衡膳食的基础上，通过精确的控油系统，可以有效的减少油烟排放，从而减少致癌物。

小结

虽然距离人类完全从厨房中“解放”还有很长的距离，但应用于做饭工序的各类机器人还是让人们看到了希望。尤其像Moley，已经可以独立完成大部分做饭工序。

如今，智能家居逐渐兴起，人们通过智能音箱作为媒介就可以操作家里所有的智能设备。如此看来，厨房智能设备的“明天”也即将到来。

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